Another 80€ purchase = Free delivery

Kaitsuko

La collection ultime couteaux prestiges

Découvrez notre nouvelle collection de couteaux prestiges haut de gamme japonais pouvant convenir aux amateurs comme aux professionnels, où l'art et la fonctionnalité se rencontrent pour créer des outils exceptionnels pour votre cuisine. Plongez dans l'excellence avec nos couteaux Kiritsuke, dotés de manches originaux en résine qui ajoutent une touche de modernité à la tradition. Ces lames en acier damas VG10 offrent une netteté exceptionnelle et une robustesse incomparable, tandis que les manches ergonomiques assurent une prise en main confortable et sécurisée.

En plus des couteaux Kiritsuke, notre collection comprend également deux couteaux de chef uniques, conçus pour répondre aux besoins des cuisiniers les plus exigeants. Leur lame tranchante et leur équilibre parfait en font des partenaires idéaux pour toutes vos tâches de découpe et de préparation.

Je découvre la gamme ultime
5.0
Kaitsuko collection Bleu Ocean couteau japonais Santoku
4.7
Couteau de chef japonais collection terre de feu Kaitsuko France
4.7
Acier damas 67 couches couteau de chef japonais Kaitsuko
Quel couteaux japonais Kaitsuko choisir ?

Meilleurs couteaux japonais : lesquels choisir pour votre cuisine ?

Les couteaux japonais, une référence en cuisine Les couteaux japonais bénéficient d’une renommée mondiale, bien méritée pour leur précision inégalée et leur esthétique soignée. Forgés dans la tradition ancestrale, ils incarnent ni plus ni moins que l’excellence culinaire, à tel...

Read more

Tout savoir avant d'offrir un couteau de cuisine

Couteau et superstition : ce que vous devez savoir avant d’offrir un couteau

Le fait d’offrir un couteau est un geste plein de symbolisme, mais il ne faut pas oublier qu’il est aussi souvent entouré de superstitions.  En effet, dans de nombreuses cultures, l'acte d’offrir un couteau en lui-même sans respecter certaines traditions...

Read more

Offrir un couteau significations et traditions

Offrir un couteau : signification et traditions à travers le monde

Offrir un couteau est un geste chargé de profondes significations et de traditions riches à travers le monde entier. De l'Europe à l'Asie, cet objet tranchant symbolise ainsi des notions variées, telles que la protection, la force ou même la...

Read more

Cadeau pour un cuisinier : nos suggestions indispensables

Cadeau pour un cuisinier : nos suggestions indispensables

Lorsqu’il s’agit d’offrir un cadeau à un cuisinier, les possibilités sont très nombreuses. Des outils de cuisine indispensables aux accessoires haut de gamme, le choix vous appartient.  Les raisons d’offrir un cadeau sont tout autant variées : améliorer ses techniques,...

Read more

Offrir un couteau japonais Kaitsuko

Offrir un couteau : un cadeau unique et intemporel pour les passionnés de cuisine

Offrir un couteau peut sembler étonnant, mais c'est en réalité un cadeau à la fois symbolique et très utile. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’un bon couteau de cuisine n’est pas qu’un simple ustensile. Il s’agit plutôt d’un objet de...

Read more

Couteau de cuisine japonais

How to use your Japanese knife?

Japanese knives were first made hundreds of years ago using ancient sword-forging techniques passed down through generations of blacksmiths. Today, they are prized by professional and novice chefs around the world. With their beauty, expert craftsmanship, and durability, these remarkable...

Read more

Couteau de cuisine japonais artisanal

Traditional Japanese Kitchen Knife Craftsmanship

THE ART OF JAPANESE KNIVES Japanese kitchen knives are renowned as some of the best in the industry, and if you’ve ever wondered why, you’ve come to the right place. For starters, Japanese knife making is a fine art, mastered...

Read more

Les 10 meilleurs raisons d'acheter un couteau de cuisine japonais

10 reasons to buy a Japanese knife

HOW TO USE YOUR JAPANESE KNIFE? If you’re a self-proclaimed amateur chef, you know the importance of investing in the right tools to support your culinary skills. First and foremost, it’s essential to own high-quality knives, such as a Gyuto...

Read more

Learn more about Japanese knives

Kaitsuko's inspiration

Japanese knives, which have been in vogue for several decades or even centuries, have managed to make a reputation for themselves throughout the world. It is said that these knives are the sharpest in the world.

Initially, cutlery workshops or blacksmith shops exclusively designed Japanese swords. Often considered as weapons, swords were stopped in terms of manufacturing. Craftsmen and blacksmiths then focused on the food sector through the unique manufacture of knives. Each Japanese knife is unique and must be used for specific purposes.

Japanese knives can be made of different materials. However, Damascus steel is undeniably different from other types of steel. Indeed, its sharpness and durability are no longer a secret. It also has the specificity of offering the most beautiful blades in the world. This steel is greatly appreciated by many chefs due to its appearance and its unrivaled performance.

To define it, we can indicate that Damascus steel knives are knives composed of two or more different steels. Initially, Damascus steel was made in India or Uzbekistan. The craftsmen initially used an Indian steel called wootz which had a high carbon content. These blades were mainly used for the design of bladed weapons and swords. The manufacture of Damascus swords began in -300 BC and continued until the end of the 1750s. Following the exhaustion of woots, the craftsmanship was somewhat lost. It was not until the 19th century that blacksmiths began to take an interest in this technique again. In the 1820s, a new manufacturing process was discovered. The artisanal forging technique consists of assembling two to three different steels together. They are then welded over a fire using hammering in order to obtain a united block. The blacksmith then puts the block back in the fire so that it can be stretched and folded back on itself. It is then re-welded. These operations can be repeated endlessly. They allow the blacksmith to create hundreds of layers, and thus create astonishing and unique patterns. The heating temperatures can reach 1300-1400° degrees. As you will have understood, the characteristics of Damascus steel are based on their resistance and originality.

In order to satisfy you as best as possible, Kaitsuko offers you unique and original knives using these different manufacturing techniques. Our collections and engravings are unique. We are proud, beyond offering you quality products, to offer you express delivery times within 24 to 48 hours. We are available to assist you in all your purchase requests.